|
منوعات
الفرق بين الكركم الأصلي والتقليد أعرف من هنا منوعات
الكركم هو أحد التوابل الأكثر شعبية المستخدمة في كل منزل. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي عشبة الكركم على فوائد صحية مذهلة. يتميز مسحوق الكركم بلونه الأصفر الداكن مع رائحة ترابية ونكهة حادة. لكن، يوجد العديد من الكركم المغشوش في الأسواق الذي له تأثير سلبي على الجسم والصحة، لذلك يجب عليك التأكد من جودة الكركم الذي تشتريه. فيفضل العديد من الناس استخدام جذر الكركم الكامل، لكن غالبية الأشخاص يستخدمون مسحوق الكركم لسهولة الاستخدام. فمسحوق الكركم معرض للغش حيث يتم خلط العنصر الرئيسي في الكركم وهو الكركمينويدات مع النشا أو مسحوق الطباشير وبيعه بتكلفة أقل. إذا كنت تريد معرفة الفرق بين الكركم الأصلي والتقليد فيمكنك متابعة هذه المقالة. الكركم من التوابل الشائعة للاستخدام في المطبخ حيث أنه يمنح الطعام لون أصفر رائع ونكهة مميزة. كما أنه يستخدم في علاج الأيورفيدا بسبب خصائصه العلاجية المدهشة. يتم غش الكركم عن طريق مزجه مع الألوان الاصطناعية والأصباغ وكرومات الرصاص لإعطاء اللون الزاهي المثالي والملمس الناعم. في بعض الحالات، يتم استخدام مسحوق الطباشير أو جذور عشبة الرواند أو الكركم البري. لكن هذه المكونات غير صالحة للاستهلاك فقد تسبب ضرر على صحة الإنسان. يُستخدم الكركم كعنصر أساسي في الطبخ اليومي والعلاجات المنزلية. لذلك، يصبح من المهم اختبار مسحوق الكركم والتأكد من أنه أصلي وليس تقليد. ويمكنك التحقق من نقاء مسحوق الكركم عن طريق بعض الاختبارات المنزلية البسيطة. على سبيل المثال: يتميز الكركم الأصلي بأن له رائحة ترابية خفيفة، لكن الكركم المغشوش ليس له مثل هذه الرائحة المعروفة والمميزة. الميتانيل الأصفر عبارة عن صبغة صناعية مسرطنة وسامة وهي واحدة من أكثر المواد التي تستخدم لغش مسحوق الكركم. شاهد المزيد عن : بالصور تحضير حليب الكركم مشروب صحي جدا يعد هذا الاختبار البسيط من الاختبارات الهامة التي تساعدك على معرفة الفرق بين الكركم الأصلي والتقليد. فيساعدك هذا الاختبار البسيط للكشف عن وجود كرومات الرصاص في مسحوق الكركم حيث يتم استخدام كرومات الرصاص لتحسين لون الكركم وهو مركب شديد الخطورة على الصحة والجسم. من المعروف أن مسحوق الكركم يترك لون أصفر على الأصابع لا يزول بسهولة، فيمكنك القيام بالاختبار البسيط التالي للتأكد من جودة مسحوق الكركم الذي تستخدمه. اقرأ هنا المزيد عن : فوائد مكملات الكركم الكنز الجديد الذي تم اكتشافه وانتشاره يوجد النشا في الأرز والذرة وغيرها، ويُستخدم مسحوق النشا لزيادة حجم مسحوق الكركم. للكشف عن وجود النشا في الكركم يمكنك القيام بإحدى الاختبارات التالية: إذا كنت من محبي استخدام الكركم في المطبخ لاعداد الأطعمة والمشروبات، أو إذا كنت تستخدمه كعلاج عشبي. فيجب عليك معرفة الفرق بين الكركم الأصلي والتقليد حتى لا تعرض صحتك إلى الخطر ولكي تحصل على فوائده العظيمة بالكامل.