طريقة عمل المجبوس السعودي والخليجي باللحم طريقة سهلة ولذيذة، حيث يُعتبر المطبخ السعودي والخليجي عمومًا من أغنى المطابخ بالأطباق المميزة ذات الطعم الشهي جدًا، والكثير من الأشخاص يعشقون هذه الأكلات على الرغم من أنها دائمًا ما تحتوي على نسبة سعرات حرارية (كالوريز) عالية، ومن أشهر هذه الأكلات هي أكلة المجبوس أو كما تُعرف أحيانًا بـِ (مكبوس اللحم)، ونحن من خلال هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل المجبوس السعودي والخليجي باللحم.
طريقة عمل المجبوس السعودي والخليجي باللحم
يُمكن إعداد طبق المجبوس باللحم على الطريقة السعودية عبر اتباع الخطوات التالية الذكر:
أولًا: مكونات طبق المجبوس باللحم 2 كوب من الأرز البسمتي ويتم غسيله ونقعه في المياه وتصفيته من الماء جيدًا. كيلو من اللحم الضاني (لحم الضأن) المقطع إلى مكعبات. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة واحدة صغيرة من الكركم. 2 ملعقة صغيرة من البهارات (يُفضل بهارات البزار العربي). 3 حبات بصل مُقطعة إلى شرائح. 3 حبات طماطم مُقطعة. 3 ملاعق طعام كبيرة الحجم من صلصة أو معجون الطماطم. ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من القرفة (المطحونة). ملعقة صغيرة من الحبهان (حبوب الهيل). 3 حبات من الليمون الأسود المجفف (اللومي). ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس ويجب تقطيعها إلى أجزاء صغيرة. وثلاث ملاعق أيضًا من الكزبرة المقطعة. قليل من القرنفل حسب الرغبة. 2 ملعقة صغيرة ملح طعام. نصف ملعقة من الفلفل الأسمر. طريقة عمل المكبوس باللحم
أما خطوات تحضير طبق المجبوس في المنزل ؛ فهي تتم على النحو التالي:
عن اتباع طريقة عمل المجبوس؛ يتم أًولًا وضع وعاء مناسب على النار وإضافة البصل إليه مع التقليب إلى أن يذبل البصل ويتحول إلى اللون الشفاف. ويلي ذلك إضافة كل من الكركم وكذلك البهارات إلى البصل مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين. والآن ؛ يتم إضافة مكعبات اللحم الضاني إلى الوعاء مع التقليب، ويُترك اللحم على النار إلى أن ينضج ويكتسب اللون البني. وبعد ذلك يتم إضافة قطع الطماطم وما تبقى من البهارات والملح والفلفل الأسود إلى اللحم، وخلطهم معًا جيدًا. ثم إضافة كل من البقدونس والكزبرة مع إضافة حوالي 3/4 لتر من المياه إلى الوعاء لعمل مرقة اللحم. يُترك وعاء اللحم على النار لمدة ساعة تقريبًا أو إلى أن يبدأ الماء في الغليان ويكون اللحم قد نضج تمامًا. في هذه الأثناء يتم طهي الأرز البسمتي بطريقة طهي الرز العادية. وبعد ذلك يتم إضافة الأرز إلى وعاء اللحم، مع تغطية الوعاء باستخدام منشفة أو استخدام الغطاء العادي، ويُترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب الأرز بنكهة مرق اللحم. وبعد ذلك يكون طبق المجبوس باللحم قد أصبح جاهزًا للطعام ويُمكنكم وضعه في طبق تقديم مناسب وتقديمه مع الزبادي أو المقبلات كوجبة غداء رئيسية ، وبالهناء والشفاء.
ويُذكر أنه يوجد العديد من الأكلات السعودية والعربية المميزة جدًا ، ومن أشهرها طريقة عمل دجاج محمر بدون مايحترق وكذلك طريقة عمل الرز الحساوي بالدجاج وغيرهم الكثير من الأكلات اللذيذة ، وإلى هنا ؛ نكون قد تمكنّا من توضيح طريقة عمل المجبوس السعودي والخليجي باللحم من خلال اتباع طريقة سهلة وسريعة ولذيذة وبمكونات متوفرة في السوبر ماركت ، مع توضيح طريقة التحضير خطوة بخطوة أيضًا ؛ حتى تحصلي في النهاية على ألذ طبق مجبوس لكِ ولأسرتك.