الخضراء هي واحدة من أكثر الخضروات شعبية في المطبخ العربي، ولكن الحفاظ على طعمها ونكهتها طوال العام يُعد تحديًا للكثيرين. إذا كنت من محبي الملوخية وترغب في الاستمتاع بها طوال السنة، فإليك حيلة ذكية لتخزينها دون أن تتلف.
الطريقة التي سنقدمها لك هي عبارة عن تحضير “ملوخية مجمدة” تحافظ على طعمها ونكهتها الطبيعية طوال العام. هذه الحيلة سوف تُوفر عليك الكثير من الوقت والجهد في التسوق والتحضير لكل مرة تريد تناول الملوخية فيها.

إليك الخطوات التفصيلية:
1. اختيار الملوخية: اختر الملوخية الخضراء الطازجة والجودة العالية. تأكد من أنها خالية من البقع أو التلف.
2. الغسيل والتقطيع: اغسل الملوخية جيدًا بالماء البارد ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
3. البلانشينج: ضع الملوخية المقطّعة في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط. هذه الخطوة تساعد على الحفاظ على لون الملوخية وطعمها.
4. التبريد السريع: بعد البلانشينج، انقل الملوخية فورًا إلى ماء مثلج لتوقف عملية الطهي. هذا الإجراء يساعد على الحفاظ على الملمس والطعم.
5. التجفيف والتعبئة: جفف الملوخية جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. ضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أوعية محكمة الإغلاق.
6. التجميد: ضع الأكياس أو الأوعية في الفريزر وخزّنها لغاية عام كامل.
عند الرغبة في استخدام الملوخية المجمدة، ما عليك سوى إخراجها من الفريزر وإضافتها مباشرة إلى أطباقك المفضلة. ستحافظ على نكهتها الطبيعية وطعمها اللذيذ طوال العام.
جرّب هذه الطريقة الذكية لتخزين الملوخية الخضراء واستمتع بها في كل وقت!