تعتبر الأكلات المقلية من أكثر الأكلات شيوعاً التي يعشقها الجميع، ومن هذه الأكلات البطاطس المقلية، حيث تعد البطاطس المقلية من أكثر الوجبات السريعة التي يعشقها الأطفال خاصة لأنها من الوجبات الخفيفة والمفضلة بالنسبة لهم بجانب الوجبات السريعة الأخرى، وحرصا منا على صحة الأطفال يجب عدم استخدام زيت كثير لقلي البطاطس، لذلك سوف نبحث عن طرق لعمل البطاطس المقلية بدون زيت.
الطريقة الأولى لقلب البطاطس
المكونات:-
أربع حبات بطاطس متوسطة. لتر من الماء الساخن. ملعقتين من الزيت. اربع معالق من الملح.
طريقة التحضير:-
نقوم أولا بإحضار البطاطس وتقشيرها بشكل كامل ثم نقوم بغسلها في وعاء عميق حتى نتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بها. بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس بشكل طولى وهو المعتاد عليه عند تقطيع البطاطس. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الماء الساخن ثم نقوم برفعه على النار حتى نصل بها إلى الغليان ثم نضيف عليه كمية الملح المطلوبة. نتركهم حتى يتكون محلول ملحي ثم نضيف عليهم البطاطس المقطعة ونتركها لمدة عشر دقائق في هذا المحلول. نقوم بإحضار مصفاة ثم نقوم بتصفية البطاطس من المحلول الملحي حتى نتخلص من بقايا الماء العالق في البطاطس. نحضر قطعة قماش قطنية ونقوم بمفردها على سطح المطبخ ثم نضع عليها البطاطس المصفاة ونقوم بتوزيعها جيدا حتى نتخلص من الماء الزائد بها. نقوم بتحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم نقوم برفعها على النار. تدهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من البطاطس على حجم المقلاة. نقوم بخفض درجة حرارة النار ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح. ترفع من على النار وتقدم في أطباق التقديم بجانب صوص الكاتشب والمايونيز. الطريقة الثانية لقلي البطاطس بزيت قليل
المكونات:-
حبتان بطاطس متوسطة الحجم. كمية مناسبة من الماء. ملعقتين من الملح.
خطوات التحضير:-
نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أربع أرباع وتقوم بغسلها وتترك حتى الاستخدام. نقوم برفع وعاء على النار ونضع به الماء وعليه الملح ونتركها حتى الغليان. نضع البطاطس ثم نقوم بتركها على النار لمدة عشر دقائق ثم نخرجها من الماء على مصفاة وتوضع تحت الماء البارد حتى نتخلص من سخونة البطاطس. نقوم بتجفيفها عن طريق وضعها على قطعة قماش جافة حتى نتخلص من الماء الزائد بها. نقوم برصها في صينية خبز ونقوم برش القليل من الزيت عليها ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن ثم تقدم.