منوعات لتخزينها على مدار العام… طريقة حفظ الطماطم بدون ثلاجة

متابعة- بتول ضوا

في كل طبق تحضره ، تحتاج إلى طماطم لذيذة تضيف نكهة فريدة إلى طعامك. لكن كل تحضير قد يستغرق وقتاً وجهداً… لذلك إليك كيفية حفظ الطماطم وتخزينها على مدار العام بدون ثلاجة

أولاً: كيفية طهي الطماطم للحفاظ على نضارتها

– اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين أو حتى أرباع حسب الرغبة، واسكبيها في قدر كبير فوق النار.

– اترك الطماطم مستوية على نار خفيفة حتى تغلي ، لكن تجنبي الالتصاق.

– بعد أن يتم طهي الطماطم على الموقد لفترة، ستلاحظ أنها أصبحت سائلة وأن القشرة قد ذابت.

– نرفع الطماطم عن النار ونصبها في مضرب بيض كهربائي للخفق برفق. ثم اتركها تبرد بشكل منفصل، ثم اسكبها في العلب أو البرطمانات المعدة مسبقًا للتخزين ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.

ثانياً: تخزين الطماطم بدون ثلاجة

– اغسل الطماطم.

– نسكب قدر من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضع الماء البارد في إناء آخر.

– قطعي الطماطم من الأسفل بسكين ، وضعيها في قدر من الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم انقليها إلى قدر به ماء بارد.

– من خلال هذه العملية ستتمكن من إزالة جلد الطماطم بسهولة.

– تحضير البرطمانات التي ستُسكب فيها الطماطم ، ويجب تنظيفها وتعقيمها.

قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في مصفاة فوق وعاء كبير.

– قبل صب الطماطم في العلبة ، ضعي ملعقة صغيرة من الملح لمنع تكون العفن والعمل كمادة حافظة على مدار السنة.

– املأ الطماطم أثناء تحريكها لتفريغ البرطمانات من الهواء.

—وصف جرة مشتعلة في إناء من الماء لمدة ثلاث دقائق.

– أخرجه من الماء وانتظر حتى يبرد. ضع ملصقًا عليها بتاريخ تحضيرها واحفظها في خزانة مطبخك.