|
منوعات
منوعات طريقة حفظ الباذنجان بدون قلي .. ستدهشك
متابعة-سوزان حسن هناك عدة طرق لحفظ الباذنجان ، فإذا كنت ترغب في استخدام الباذنجان لعمل الصواني ، أو تستمتع بتناولها مخبوزة أو مقلية ، فإن تجميدها على شكل حلقات يعد خيارًا جيدًا ،لذا سنقدم لك فيما يلي طريقة حفظ الباذنجان بدون قلي . 1-قومي بتجهيز كمية الباذنجان التي ترغبين بحفظها، اغسليها وجففيها جيداً. 2-قومي بتقوير الباذنجان بعد إزالة الجزء العلوي الاخضر منه واحرصي على ترك كمية صغيرة من لب الباذنجان داخله. 3-إملئي قدر بالماء البارد، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. 4-زيدي ملعقة كبيرة من الملح الى الماء في القدر. 5-أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الى الماء. 6-ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى تغلي جيداً. 7-ضعي الباذنجان في الماء واتركيه الى حين فوران الماء في القدر، بعدها ارفعي الباذنجان من الماء وضعيه في مصفاة. 8-اتركي الباذنجان حتى يبرد تماماً. 9-صفي الباذنجان في طبق كبير الواحدة بجانب الاخرى. 10-غلفي الطبق بغلاف من النايلون اللاصق وضعي الطبق في الفريزر. 11-لاستخدام الباذنجان قومي بتذويبه ليلة كاملة قبل الاستخدام. فوائد إضافة السكر الى الباذنجان عند الحفظ: تعاني الكثير من السيدات من تغّير قوام الباذنجان المقّور عند الطهي بعد تفريزه يساعد في حال أضفته على المحافظة على طراوة الباذنجان عند الطهي.