منوعات جددي سفرتك وحضري خبر بريوش الطري واللذيذ

اصنع البريوش منزلي الصنع واستمتعي به مع المربى أو الزبدة على الفطور. يتطلب الأمر القليل من الجهد، لكن نتائج هذا الخبز الطري الحلو تستحق العناء.

_ المكونات:

450 جرام دقيق أبيض

2 ملعقة صغيرة ملح

50 جرام سكر ناعم

7 جم خميرة نشطة مجففة

100 مل حليب كامل الدسم

4 بيضات في درجة حرارة الغرفة، مخفوقة، بالإضافة إلى 1 لغسل البيض

190 جرام زبدة مملحة، مكعبات و طرية

_ الطريقة:

ضعي الدقيق في وعاء الخلاط مع خطاف العجين. أضيفي الملح إلى جانب والسكر إلى الجانب الآخر. صبي الخميرة بجانب السكر. امزجي كل جانب في الدقيق بيديك، ثم اخلطيه معًا باستخدام خطاف العجين.

سخني الحليب حتى يسخن، لكن ليس ساخناً جداً. تخلط مع مزيج الدقيق حتى تمتزج. مع خطاف العجين على نار متوسطة، أضيفي البيض تدريجيًا واخلطيهم لمدة 10 دقائق.

أضيفي الزبدة المخففة تدريجيًا، مكعبًا أو اثنين في المرة الواحدة، حتى تمتزج. سيستغرق ذلك 5-8 دقائق. اكشطي الجوانب حتى تصبح العجينة طرية للغاية.

اكشطي العجينة في وعاء كبير، غطيها بمنشفة شاي واتركيها لمدة ساعة و 30 دقيقة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها وترتفع جيدًا. بمجرد أن ترتفع، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

تُبطن قاع وجوانب صينية خبز 900 جم بورق الخبز. قسّمي العجينة إلى سبع قطع متساوية (أسهل طريقة لعمل ذلك بدقة هي وزنها).

رشي سطح عمل بالدقيق برفق، وخذي قطعة من العجين واسحبي كل ركن في المنتصف لتشكيل شكل دائري. مع قليل من الضغط، ادفعي لأسفل وتدحرج على شكل كرة. كرري مع القطع الست المتبقية.

ضعي الكرات في القصدير، وأربع على جانب واحد وثلاث في الفجوات على الجانب الآخر. غطيها بمنشفة شاي واتركيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. ادهني العجينة برفق بخليط البيض واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويرتفع. اتركيها لتبرد في العلبة لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.

المصدر: Good Food