الرنجة هي نوع من الأسماك المملحة الشهية ويتم تدخينها داخل المصانع المخصصة لها، فقبل أنتهاء شهر رمضان تبدأ ربات البيوت في شراء الرنجة لكي تقدمها في طوال أيام العيد وقد ينجذب إلي تناولها جميع الطبقات فهي من أشهي الأصناف المالحة التي تتميز بطعم رائع فهي تقدم أيضا في عيد شم النسيم فبعض السيدات تبحث عن طرق جديدة لتحضير الرنجة حيث أنها من الأكلات الفاتحة للشهية حيث تجمع حولها العديد من الأشخاص لتناولها. ويقدم بجانبها البساريا والفسيخ والملوحة والسردين.
طريقة تحضير الرنجة بطرق جديدة غير تقليدية
تحتوي الرنجة على عدة فوائد صحية أهمها بها أهم المعادن التي يحتجاها الجسم مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكذلك الحديد والزنك، تحتوي على مضادات الأكسدة والأوميجا 3، بها نسبة عالية من البروتين، كما أنها تعزز المناعة وتحمي الجسم كُلََّه من الإصابة بالعديد من الأمراض، فلا ينصح لكبار السن بتناولها بكميات كبيرة حيث أنها تسبب من ارتفاع مفاجئ لضغط الدم، تابعوا السطور التالية لمعرق الطرق المختلفة لتحضير طبق الرنجة الشهي.
مكونات سلطة الرنجة رنجة مخلية. بصل أخضر مقطع مكعبات متوسطة. فلفل ألوان أصفر مقطع مكعبات متوسطة. فلفل ألوان أحمر مقطع مكعبات متوسطة. زيت نباتي. عصير أربع حبات كبيرة ليمون. خل أبيض بمقدار ربع كوب.
طريقة التحضير
نظفي شرائح الرنجة وانزعي الأشواك من بين اللحم. قطعيها شرائح صغيرة وضعيها في طبق عميق. ضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر وقلبيهم سويا. ثم ضيفي السوائل الزيت والخل الأبيض وعصير الليمون. احتفظي بالرنجة في الثلاجة واتركيها حتي تتشرب من الزيت والتتبيلة. وزعي الرنجة في أطباق التقديم، وقدمي بجانبها الخبز البلدى المصري والبصل الأخضر. حضري الرنجة بالطحينة كيلو سمك رنجة مخلي. كوب طحينة خام. نصف كوب خل أبيض. نصف كوب ماء. ربع كوب عصير ليمون. نصف كوب زيت نباتي. بصل أخضر مفروم. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
خطوات التحضير
في وعاء عميق صبي الطحينة الخام ثم ضيفي باقي السوائل وقلبيهم جيدا. صبي الماء بالتدريج حتي تحصلي على خيط سائل ومناسب. ضيفي الكمون ومفروم البصل الأخضر وقلبيهم جيدا. قطعي شرائح الرنجة مكعبات صغيرة ثم أنزعي الأشواك الموجودة بين اللحم. ضعي مكعبات الرنجة على سلطة الطحينة المذابة وقلبيهم سويا ثم وزعيها في أطباق التقديم. قدمي بجانبها الخبز البلدي الطري والبصل الأخضر والجرجير.